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E’ un uvaggio realizzato con Pinot bianco, Riesling e una piccola percentuale di Traminer aromatico. Le proporzioni tra i vitigni sono variabili tra un’annata e l’altra. La personalità di questo vino è molto legata alla presenza del Riesling e del Traminer che donano una aromaticità intensa, di stampo germanico, mentre il Pinot bianco conferisce un frutto maturo e fine. E’ vinificato in acciaio e affinato in botti di legno da 25Hl, dove rimane per 12 mesi. I vitigni che lo compongono sono sempre ben amalgamati fra di loro come si richiede ad un uvaggio o meglio ad un vinaggio termine più corretto in questo caso. È un vino equilibrato, grasso, intenso.
NEL VIGNETO
Densità d’impianto: Traminer 4500 piante/Ha, Riesling e Pinot Bianco 5700 piante/Ha
Sistema d’allevamento: Guyot
Cloni presenti: diversi
Produzione a ceppo: 1,0 – 1,5 Kg
IN CANTINA
Vinificazione: in bianco
Macerazione: no
Pressatura: soffice di uva intera
Fermentazione: a temperatura controllata di 19°C con lieviti selezionati
Affinamento: in botti di rovere da 25 Hl per 12 mesi sulla feccia fine
Malolattica: non svolge la malolattica
ABBINAMENTI
E’ il classico vino di entrata, da aperitivo, da abbinare agli stuzzichini.